Gölődin leves - ahogy nagymamám nevezte ...

A fotó inspirált a poszt megírására:

gyermekkori emlékeket idéz...

Körülnéztem a neten, és találtam néhány egészen szimpatikus leírást róla, közzéteszem:

Vegasztrománia oldala

Juc oldala - kép is innen

GÖLÖDIN-LEVES
Hozzávalók: 1/2 kg burgonya, 1cs leves-zöldség, petrezselyem zöldje, 2 db zöld-paprika, 2 db paradicsom, 1fej vöröshagyma, zeller, 1 gerezd fokhagyma, só, vegeta, 1/2 kg finomliszt, 1 tojás
Elkészítése: 2 1 hideg vízben feltesszük főni a zöldséget, hagymát és a fokhagymát Megízesítjük a sóval, vegetával, petrezselyem zölddel, és összefőzzük Ha a hozzávalók megpuhultak, belefőzzük az elkészített gombócokat
Gombóc: a burgonyát megfőzzük, áttörjük és a tojással és a liszttel összedolgozzuk, sózzuk. Annyi lisztet teszünk hozzá, hogy lisztes kézzel gombócokat formázzunk belő le (kb. 5 cm átmérőjűt - én kisebbeket) Ha a leves kész, belefőzzük. Ízlés szerint apróra vágott petrezselyem zölddel megszórhatjuk és tejföllel is kínálhatjuk

Ez a recept innen származik.

Káposztásbab bográcsban

Köszönet oldboy-nak

A klippet innen hoztam

Virsli tésztában, majonézes csalamádé

Alig ébren ezt a posztot találtam àlabeck oldalán

virsli, leveles tészta, majonéz, csalamádé

- és kész egy gyors vacsi ...

- rögzítem magamnak, mert ötletes, - nekem való.

Ma esti vacsi: stefánia vagdalt, habosra tört krumplipürével

fotók innen:

Darázsfészek

fotó innen:

bejegyzés később... most bevásárolni indultam.

A tejben sült csiga is hasonló!!! Itt elolvashatod:

Márton-napi libaleves

a képen májgombóccal

Hozzávalók
Szép, nagy libaaprólék,
3-3 sárgarépa és petrezselyemgyökér,
1-1 kisebb karalábé és zeller,
fél csokor petrezselyem 1-2 szál zellerzöld,
2 gerezd fokhagyma,
1 vöröshagyma,
1 kiskanál egész bors,
1 púpozott evőkanál só,
20 dkg lúdgégetészta.
A libaaprólékot megmossuk, a bőrt minden darabjáról amennyire csak tudjuk, lefejtjük. Az aprólékot fazékba rakjuk, kb. 5 liter vizet ráöntünk, fölforraljuk, habját szűrőkanállal leszedjük. Az összes zöldséget megtisztítjuk. A két-féle répát elnegyedeljük, a karalábét és a zellert elfelezzük, petrezselyemmel és zellerzölddel a levesbe dobjuk. A fokhagymát megtisztítva, a vöröshagymát megmosva, de héjastól adjuk hozzá. Megfűszerezzük és kis lángon, ügyelve, hogy csak gyöngyözve forrjon, 2 órán át főzzük, majd rövid pihentetés után leszűrjük.
A lúdgégetésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és külön kínáljuk a leveshez.
Tálaláskor a levest leszűrjük.

Elkészítési idő: 3 óra.
Egy adag: 1602 kcal / 383 kJ.
Italajánlat: száraz fehérbor Mátraaljai királyleányka 2000.

Jótanács: - Ha túl zsíros a leves, óvatosan a tetejére teszünk egy papírszalvétát, amely néhány pillanat alatt "magához köti" a zsiradékot, ezután egy lapos szedőkanállal gyorsan, de óvatosan kivesszük. Ha szükséges, a művelet megismételhető.

A recept innen,

a libaleves innen.

Köménymagos kenyér

A képen látható kenyér köménymaggal készült, a fehérliszt mennyiségét fele-fele arányban komáromi rozsos lisztkeverékkel kevertem.

Kenyér alapreceptje:

• 50 dkg fehér liszt
• 25 dkg rétes liszt
• só (bátrabban adagolható)
• élesztő, kevéske cukor
• magvak (tök, napraforgó, köménymag, szezámmag stb.) , korpák, pelyhek, egyéb szilárd ízesítők (hagyma stb.) adhatók még, ízlés szerint
• kenyérfűszer keverék (fő komponens: koriander)

A tartályba

• 3,5 dl víz
• 1 ek ecet (a szerkezet miatt)
• kb. 1 ek olaj (bármilyen)

Ha kedvünk tartja kisérletezni, vagy valami új, érdekesnek vélt ízt kipróbálni, - az 50 dkg liszt mennyiségén belül - bátran adhatunk akármilyen lisztet (tönköny, rozs, kukorica stb.)
A gépet alapprogramra állítjuk (3:20) 750 gr, közepes héjpirulásra.

Legjobb, még este bekészíteni a hozzávalókat a gépbe, és reggelre időzítve beállítani a programot!!!
Frissen sült kenyér illatára ébredni - csodálatos!!!

Kenyérsütő gépre receptek még itt találhatók.

Banánturmix

Addig is, amíg kész nem lesz a vacsi Nellcsinek előzetesen egy banánturmix:

• banán,
• tej (fini, sűrű!),
• vaníliás cukor,
• citrom (pár csepp).

Arányok ízlés szerint

szívószál is rendben - fotó nem saját :(

Kiskalácsom ...

Vacsi: karfiolkrém leves (nem zacskós), fincsi kalács (kenyérsütőből) ...

(erő, energia hiányában inkább a gépekre bízom a feladatot - még akkor is, ha lesz, 22 óra - nem is, több, - mire elkészül)

Gépbe először a folyékony halmazállapotú anyagok, mint:

• 3 dl tej,
• 10 dkg olvasztott vaj, vagy margarin, (ami éppen otthon akad),
• 4 tojás sárgája.

Majd következik:

• 25 kg fehér liszt (finom)
• 25 dkg rétes liszt,
• 10 - 15 dkg porcukorral keverve (lehet az kristály is, vaníliával ízesített még jobb),
• 5 ml só van még feljegyezve - de ízlés szerint, csipetnyi elég.
• kevéske élesztő.

A gép csipogásánál adagolom - a megmosott, de be nem áztatott - mazsolát a tartályba. Természetesen ízlés szerinti mennyiségben.

Egyéb: ha van egy kis csokireszelék, vagy szárított gyümölcs, esetleg rum, vagy rumaroma, kakaópor (ettől csíkos kalácsunk lesz) ezekkel lehet még - az arányokat (száraz, nedves anyagok) figyelembe véve - kisérletezni.

A kenyérsütőgépet alapprogramra állítom (3:20), 75 dkg súlyra és világos héjra!!- ez utóbbira kifejezetten felhívom a figyelmet, mivel a magas cukor tartalom miatt könnyen barnul a cucc.
Ennyit röviden.

nekem bevált.
ajánlom mindenkinek.
hali.

Márton nap

...

Egy kis olvasnivaló .

fáradt vagyok...

költekeztem...

nem vagyok képes már lelkesedni sem.

... addig is - még - lepihenek ...

Rakott krumpli - kissé másképp

Minap vásároltam egy cuki tálat - terrakotta -, alig 30 cm x 16 cm. Olyan igazából 2 személyes vacsira alkalmas ... gondoltam ma, felavatom.
Kép itt,

még üresen.

Rakott krumpli lesz, amivel kipróbálom.
Nyers krumplit (3db nagyobbacska) vékony karikákra (2 mm-nél nem vastagabb) szeleteltem. Úgyszintén 3 db keményre főtt tojást, tovább 1 db nagyobbacska hagymát szintén, az alig egy arasznyi kolbászkával felkarikáztam. Bacon szalonnával burkoltam a tálat, majd rétegezve, közben bőven megsózva helyeztem el a finomságokat. Legvégén tejföllel (amibe házi pritamin paprika örleményt kevertem) bőven meglocsoltam, és fóliával lefedve forró sütőben alaposan át/megsütöttem, majd mielőtt kivettem, pár percig fólia nélkül pirítottam a tetejét.

Puha, fehér kenyérrel, majd száraz vörös borral fogysztva (Balatonboglári Cabernet Sauvignon) ajánlom.

... és akkor most jöhet Szókratész ...
-húúú, de meg lesz, meg, meg, meg bizony !!!

Zab (Avena sativa)

Fehérjéket, B csoportba tartozó vitaminokat, ásványi anyagokat (vas, kobalt, mangán, cink, alumínium és kálium), valamint az A-vitamin előanyagát, a karotint tartalmazza.

A bór és a jód is megtalálható benne nyomelemként.

Oldható rostja a vér koleszterinszintjére hat.

A zab tündöklése és bukása: innen

A zab élettani hatása:
- Gazdag B vitaminban és E vitaminban

- Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne

- Nagy a fehérje és zsírtartalma

- Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert

- Ajánlott bőr és emésztési panaszoknál

- Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén

- Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket

- Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni, megszüntetni

BIONIV: innen

Méregtelenítő hatása mellett a zab segít a cukorszint helyreállításában is.

innen:

A zabszalmafürdőt kovasavtartalma teszi érdekessé.

Mivel az értékes gabonaszem (avena sativa) igen gazdag fehérjékben, ráncsimító hatású homoksavban és élénkítő vitaminokban valódi egészségkoktél a fáradt bőr és az igénybevett haj számára.

Recept

A kisebb ráncokat hamar eltünteti 1 evőkanál zabpehely és 3 evőkanál forró tej elegye. A pépet forrald rövid ideig, majd hagyd kihűlni. Kézmeleg hőmérsékleten kend fel az arcra, nyakra és a dekoltázsra. Legalább 10 percig hagyd hatni.

Szépségelixir a kamrából: innen

A szérűvirág- (zabszalma-) jó hatású, mindenekelőtt a változás éveiben lévő asszonyoknak ajánlom.

Elkészítés és egyéb infó innen:

A zab nyugtató hatása főként az aveninre, egy indol-alkaloidra vezethető vissza.

Nyugtatószerként főleg a mag alkoholos kivonatát alkalmazzák. Bár készíthetünk mi magunk is kivonatot etilalkohol (70 %-os) 1/10 arányú hozzákeverésével, azonban a gyógyszertárakban Avena sativa tinktúra néven kapható eredeti készítmény felülmúlja az alkoholos kivonat hatását. Idegesség és nyugtalanság esetén vegyünk be ebből naponta többször öt-öt cseppet. Altatószerként alkalmazva este – lefekvés előtt egy órával – húsz-huszonöt csepp az adag.

VITALITÁS: innen

Csokoládés zabkorpás keksz - ahogy én készítem

2 dl finom lisztet, 2 x 2 dl zabkorpát, mokkáskanálnyi sót, kevéske sütőporral, csokireszelékkel (fél tábla ét, kb. 50-60 gramm) összekeverem - szárazon.

Az alapanyagok egy része:

23 dkg krisztálycukrot, 1 db vaniliáscukrot, 20 dkg margarinnal, 1 db tojással habosra keverem. Majd a korábban felsoroltakkal és kb. 1,5 tejszínnel összeforgatom.

Sütőpapírral kibélelt (én szilikont használok) tepsibe kiskanállal "kiszaggatom", egymástól kissé távolabb.
Előmelegített sütőben néhány perc alatt (változó kb. 10 perc lehet, illat jelez) készre sütöm.

A családnak oly annyira ízlett, hogy másnap meg kellett ismételnem.

(kurta poszt - fáradt vagyok)
További receptek:

Zabpelyhes keksz Áfonyás borjútól

itt pedig a harapásom - nyoma --- a sütiben

borzasztó - a felvétel - ? jelzéseket kérek!!!
Lehet, csak a szöveges bejegyzésekre kellene szorítkoznom ...

Tárkonyos csirkeraguleves, kínai csípős csirkemellcsíkok - akár spagettivel is.

Gyümölcsleves, sültoldalas krumplipürével + ubi.

Tengeri halfilé kukoricaágyon

A mai napra ezt tervezem: Mivel a fagyasztóban minden megtalálható (halfié, kukorica - lehet persze konzerv kukorica), a tejföl pedig mindig van készleten, - csupán szójaszószért kell leugranom a boltba. A halfűszerkeverék a füszereim között szintén alapból megtalálható, kötelező.

Képet és a receptet itt találtam,
részletes leírása ott olvasható.

Mégis csak írok még ide valamit, valami érdekeset!

A szójaszósz származása
A szójaszósz eredete a VI. századi Kínába nyúlik vissza, onnét terjedt át elsőként Japánba, majd az egész világot bejárta. A japán és kínai szójaszósz mellett megvan minden ázsiai országnak a saját szójaszósza.
Készítése, előállítása
A szójaszósz alapja a szójabab, de vannak fajtái, amikor a szójaszószt búzával vagy árpával keverve készítik. A szójaszósz egy három lépcsős folyamat eredményeként jön létre. Első lépésként a szójababot nagy kádakba helyezik, majd gombatenyészettel - Aspergillus gombatenyészet - oltják be. Ezt követően három napig érlelik. Az így létrejött anyagot "koji"-nak hívják. Ezt a keveréket nagy tartályokba töltik, ahol sós vizet öntenek rá, így kapják a "moromi"-t. A "moromi"-t utána hónapokig hagyják erjedni, ez alatt az idő alatt alakul ki a szójaszószok jellemző íze, aromája.
Az erjesztés végén a szószt elválasztják a masszától, szűrik, pasztörizálják és csomagolják.
Jellemzés
A szójaszósz, a természetes erjesztésnek köszönhetően, igen vitamindús és fűszeres.
Fajtái
Állagát tekintve alapvetően két fajtája van: a világosabb sósabb, amit asztali ízesítőként alkalmaznak és a sötétebb, töményebb, amit inkább főzésre használnak. Ezen kívül különbség van a kínai és a japán szójaszósz között is. A kínai sötétbarna színű és sűrű, míg a japán feketébe hajló, állaga hígabb.
Eltarthatóság, tárolás
A szószban levő só miatt hűtés nélkül is igen sokáig eláll.
Elkészítés, felhasználás
A keleti konyha elválaszthatatlan része, nincs olyan étel, amihez ne használnák fel, vagy a főzés során, vagy az ízesítésnél. Levesek, húsok, halak, zöldségek (kivéve spárga!), sőt nem ritkán desszertek fűszere.

Infó innen.

Kolbászhússal töltött husik sütve, a levében krumpli, szintén sütőben, és mellé párolt káposzta.